Ary hiacyntowe zamieszkują środkową i wschodnią część Ameryki Południowej. Kochają tropikalne lasy deszczowe i bagniste lasy palmowe. Są bardzo towarzyskie i inteligentne, co sprawia, że niemal każdy miłośnik ptaków marzy by hodować je w domu. Niestety, przez tak duże zainteresowanie ary hiacyntowe są dziś zagrożone wyginięciem.
To największe ary i największe latające papugi na świecie. Pod względem długości ciała są większe niż jakikolwiek inny gatunek papug. Ich liczebność zmniejsza się przez odławianie ptaków do hodowli, a także niszczenie środowiska naturalnego.
Ary hiacyntowe mierzą około 100 cm od dzioba do końca ogona. Ważą od 1,2 do 1,7 kg. Mają kobaltowoniebieskie upierzenie, nieco ciemniejsze na skrzydłach, oraz duży, czarny, zakrzywiony dziób. Dolna część dzioba oraz oczy mają żółte obramowanie. Samce i samice wyglądają podobnie.
Mają bardzo mocny dziób, którym bez problemu potrafią złamać nawet stalowe pręty z klatki dla ptaków! Żywią się orzechami i nasionami. Silny dziób pozwala im rozłupywać orzechy kokosowe, orzechy brazylijskie i orzechy makadamia. Poza tym żywią się też owocami i warzywami. Uwielbiają orzeszki piniowe.
Gniazda budują w dziuplach drzew. Samica składa jedno lub dwa jaja. Młode ary hiacyntowe pozostają z rodzicami przez około 3 miesiące. Nie odbywają lęgów każdego roku, dlatego też mają bardzo niski wskaźnik rozrodczości. Jaja często padają łupem ptaków krukowatych, oposów, ostronosów i tukanów. Na szczęście dorosłe ptaki (z wyjątkiem człowieka) nie mają naturalnych wrogów. Ara hiacyntowa jest gatunkiem chronionym, obecnie objętym specjalnym programem, który ma uratować te piękne ptaki przed wyginięciem.