Ratiter familjen innehåller fåglar som inte kan flyga. Deras bröstben är platt, med inga köl. Kölen av en fågel bröstben är där flygningen musklerna ansluta till deras skelett. Utan denna köl, kunde ratiter flyga även om de hade lämplig vingar. De strutsfåglar starkaste muskler är i sina ben och låret. Det finns bara 5 typer av strutsfåglar i världen. De är kasuarer, Emu, strutsen, nanduerna och kivier, gör totalt 12 arter i alla. Den största någonsin fåglar är också ratiter – Giant Moa är den högsta någonsin bird, en strutsfåglar från Nya Zeeland, och Elefanten fågel, en strutsfåglar från Madagaskar, är det tyngsta någonsin bird. Moas och elefanten Bird dog ut efter människor anlände på deras öar.
Den afrikanska strutsen är den största levande ratiter, i själva verket är det den största levande fågeln av alla. De är nästan 3 meter (9,8) högt. De väga cirka 160 kg (350 lb). Med sina starka ben, kan de köras snabbare än en häst. Ostiches har bara två tår med något större än den andra. De har vingar men de kan inte flyga. De har den en mycket långa längsta gut, 15 meter (46) lång! De äter främst växter.
Australisk Emu är näst högsta ratiter efter strutsen. Den kan nå upp till 2 meter (6,6). Det är ca 60 kg (130 lb). Den kan köra snabbt som en struts. Den lever på öppna gräsmarker och skog. Den har en mer allätare kost jämfört med andra ratiter, eftersom den också äter insekter och andra små djur, förutom växter.
Det finns nästa 3 arter av kasuarer, som är inbyggt i Australien och på öar i norr. De är kortare än emuer men tyngre och mer stabilt byggd. De föredrar att leva i tjocka tropiska skogar. Du måste vara försiktig när du springa i dem eftersom de har razor vassa klor, och en hård tillväxt på sitt huvud.
I Sydamerika finns det 2 arter av rhea. De är medelstora, snabb-kör fåglar. De lever i Sydamerika lågländerna, den större amerikanska rhea växer till cirka 1,5 meter (4,9) högt. De väga ca 20-25 kg (44-55 lb). De har vingar men de använder inte dem för att flyga. De använder dem i stället för att avleda deras predatorer. De äter främst växter och ibland insekter om de kan fånga något. De lever av broad-leafed växter.
De minsta strutsfåglarna är de 5 arterna av Kivier som är inbyggt i Nya Zeeland. Kivier handlar bara om storleken på en kyckling. De är skygga och är aktiva på natten. De har bra känsla för hörsel och luktsinne. De är de enda fåglarna med näsborrarna i slutet av deras lång näbb. De är bra att se på natten också. De gör deras bo i djupa hålor och de hitta små insekter och larver i jorden för livsmedel. Ägg är mycket stora jämfört med sin kroppsstorlek. Den minsta arten av kiwi är den lilla Spotted Kiwi som är endast 1,2 kg (2.6 lb) och 40 centimeter (16 tum) högt. Kivier har de kortaste skrifter. De äter frön, frukter, små kräftor, daggmaskar och insekter.
Ratiter spädbarn kan köra eller promenad strax efter födseln. De flesta ratiter delar en gemensam boet. De delar med uppgift att hålla äggen varma, med hanen att hålla dem varma på natten. Det, gör Faderns vilja nattskift för ta hand om sitt barn! Strutsar är de enda ratiter där honan ruvar äggen. Kivier är de enda strutsfåglar som har bara en partner vid något tillfälle.
Ratiter ägg har använts av människor som vatten behållare, smycken eller andra konst och hantverk. Manliga strutsar fjädrar användes för att göra hattar under 1700-talet. Därför massor av strutsar har jagats och det fanns en kraftig nedgång i populationen av strutsar under den tiden. Denna händelse har lett till början av struts jordbruk. Strutsar skördas för fjädrar, hudar, ägg och kött. Emuer är populära för deras emu olja och också deras kött, ägg och fjädrar. Rheas fjädrar är populära för dammvippor, ägg och kött för kycklingar och sällskapsdjur i Sydamerika. Ratiters hudar används för att göra lädervaror som skor.