大杓鹬是世界上最大的矶鹞，也是最大的水鸟。 它的鸟喙很长，并往下弯曲。 雌性的鸟喙通常要比雄性长。 长约 185 毫米 （7.3 英寸）。
它的脖子和双腿都很长， 全身都是棕色， 体型约 63 厘米 （25英寸） 长。 它的长腿有助于在湿地或温带草原跋涉。 在澳大利亚的东北部和南部以及塔斯马尼亚岛都能找到它们。 它们很少出现在内陆。 在亚洲国家，如日本、 韩国和婆罗洲也能发现它们，它们喜欢生活在泥滩、 海草和海岸边，特别是在红树林沼泽、 海湾和环礁湖上。
大杓鹬喜欢在亚洲的东北部繁殖，包括西伯利亚的堪察加和蒙古。 它们会在沼泽、湿地和湖边产卵。 在6月中旬和9月末，它们就会迁离繁衍地区。 大杓鹬是迁徙动物。
它们用长长的弯喙在泥地里觅食。 吃小螃蟹等软体动物。 它们单独觅食，但迁徙或休息时却喜欢成群结队。 它们的叫声就像尖锐而清晰的口哨声"cuuue reee"。 它们的叫声通常都是持续而重复的。
